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冠心病人的药膳谱

时间:2018-02-13 00:53来源:www.cjsiu.com 作者:www.cjsiu.com 点击:

  麦饭石粳米饭

  “组成”麦饭石50克粳米200克。

  “制作”1.将麦饭石洗净,捣碎成粉末状,并装入用双层纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  2.先将药袋在清水中浸泡30分钟,再与600毫升清水一同置入砂锅中。

  3.用小火煎煮20~30分钟后,撇去药袋,留取药汁。

  4.将粳米淘洗干净,将药汁与粳米一同置入饭锅中,若药汁不足,可以再加入适量清水。

  5.用小火焖煮成米饭,即可食用。

  “功效”健脾补气、补心强身。

  “主治”适宜气虚所导致的心肌梗塞等症。

  “分析”麦饭石性温,味甘,归入肝、肾、胃经,具有清热解毒、散结生肌、祛湿除寒、活血化淤、补益肝胃等功效。麦饭石对于冠心病、高血压、血管硬化、糖尿病等症均有较好的防治效果。粳米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、钙、铁、磷等多种有益人体的营养成分,且具有健脾补气、养心补虚等功效。本方对于体虚型冠心病患者非常适宜。

  莲子红枣饭

  “组成”红枣5枚莲子20克山楂50克冬菇5个粳米300克白糖50克。

  “制作”1.将莲子洗净,去芯。

  2.将山楂洗净、去核,切片。

  3.将红枣去核,洗净。

  4.将冬菇用清水浸泡后,去蒂、洗净后切丝。

  5.将粳米淘洗干净。

  6.将粳米置入饭锅中,加入适量清水焖煮,煮至米饭6成熟后,将山楂片、莲子肉、枣肉、冬菇丝和白糖一同撒在米饭上,盖好锅盖,用小火继续焖煮至粳米熟透即可食用。

  “功效”健脾养胃、益气补心、降压降脂。

  “主治”适宜动脉粥样硬化、冠心病等症。

  “分析”红枣中含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养物质,且具有健脾养胃、补益气血、安神宁心等功效。莲子则能够起到健脾补气、养心安神、清热解毒等作用。山楂则具有显著的降血压、降血脂、强心和增加冠状动脉流量的作用。冬菇中含有钙、铁、磷、维生素C、维生素D、维生素B12等营养成分,对于动脉粥样硬化有较好的疗效。方中合用粳米,能够起到一定的益气养心之效。

  荷叶瘦肉饭

  “组成”猪瘦肉200克荷叶4张粳米200克食盐1克酱油10毫升淀粉10克食用油10毫升。

  “制作”1.将粳米洗净后,放入砂盆中,捣碎成米砂备用。

  2.将瘦肉洗净,切成厚片,并用食盐、酱油、淀粉和食用油拌匀。

  3.将荷叶洗净后,剪成8块。

  4.随后,将米砂和腌好的瘦肉搅拌均匀,分成八等份。

  5.将每份肉米包入一个荷叶中,卷成长方形。

  6.将卷好的荷叶卷,逐个置入蒸锅中,蒸30~40分钟,即可出锅。

  “功效”健脾开胃、降脂补心、升清降浊。

  “主治”适宜中老年冠心病或高脂血症。

  “分析”荷叶性平,味苦,具有清热解毒、健脾和胃、升发清阳、祛湿降暑等功效,对于高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化等症均有一定的防治效果。猪肉虽然含有一定的脂肪,但是少量食用能够起到滋阴润燥、健脾益气、养心等功效,亦能够协助荷叶起到升清降浊之效。粳米则能够健脾、养心。本方几味合用,可谓补而不燥,清脂而不伤正。

  党参红枣饭

  “组成”党参20克红枣10枚糯米250克白糖30克。

  “制作”1.将大枣洗净,去核,取一半量切成薄片。

  2.将党参洗净,切片。

  3.将枣肉片和党参片一同置入砂锅中,加入适量清水,用小火煎煮2次后,撇去药渣,留取药汁,并趁热向药汁中调入白糖,搅拌均匀。

  4.将另一半剩余的大枣置于碗底,并放上淘洗干净的糯米,加入适量清水。

  5.将碗置入蒸锅中,蒸至糯米完全熟透后,将其倒扣在盘中,并淋上事先煎好的白糖药汁,即可食用。

  “功效”补气养血、健脾养胃。

  “主治”适宜气血亏虚所导致的心悸、失眠、食欲不振等症。

  “分析”党参性平,归入脾经和肺经,具有补益中气、生津润肺、补血补气等功效。实验表明,党参能够明显改善心肌功能,对于心血管疾病非常有益。红枣性平,能够起到补益气血、养心安神等功效。糯米则能够健脾补气、养胃本方对于气血亏虚型患者有较好的疗效。

  山药煮馄饨

  “组成”山药100克山药粉20克猪肉馅50克面粉200克食盐2克植物油10毫升酱油5毫升豆粉10克。

  “制作”1.将山药粉和面粉混合,加入适量清水和成面团后,切成小块,并擀成馄饨皮备用。

  2.将山药去皮,洗净,切成小块备用。

  3.起锅,倒入植物油,待油锅烧热后,倒入猪肉馅翻炒,并撒上食盐、酱油、豆粉继续翻炒均匀,制成肉馅。

  4.将做好的肉馅包入馄饨皮中,制成一个个馄饨。

  5.起锅,倒入足量清水,并下入山药块,待水煮沸后,将馄饨逐个投入,至山药块和馄饨全部煮熟后,即可出锅。

  “功效”健脾补气、滋阴润肠、润肺益肾。

  “主治”适宜冠心病,伴有气虚、便秘、肾虚等症。

  “分析”山药性平,归入脾、肾、肺经,具有健脾补气、滋阴润肺、补肾固精等功效。实验表明,山药能够扩张动脉血管,改善冠状动脉血液循环,并且具有一定的降血糖功效。猪肉少食能够起到生津润燥、健脾养胃等功效。方中合用山药粉、豆粉和面粉,因其富含粗纤维,所以能够帮助冠心病患者起到预防便秘之效。

  人参元宵

  “组成”人参3克黑芝麻20克玫瑰蜜10毫升面粉20克糯米400克熟鸡油20毫升白糖100克。

  “制作”1.将糯米淘洗干净后,碾碎成细粉,并加入清水和成面团备用。

  2.将人参洗净、切片后,烘干并研磨成细粉。

  3.将面粉入锅,炒至颜色变黄。

  4.将黑芝麻入锅,炒香后,研磨成粉末。

  5.将熟鸡油、人参粉、面粉和芝麻粉放在一起搅拌均匀,并揉搓成小球作为元宵馅。

  6.将糯米面团切成数份,擀成面皮,并包入馅料,制成元宵。

  7.每次取数个元宵,入沸水煮熟,即可食用。

  “功效”健脾补气、养心补虚。

  “主治”适宜心脾两虚素导致的气短、乏力、心悸、自汗、倦怠等症。

  “分析”人参性微温,具有补益元气、健脾补心、强心安神等功效。实验表明,人参能够增强心脏的收缩机能、扩张冠状动脉,从而可起到强心的作用;黑芝麻能够起到补虚安神、补肾滋阴等功效;糯米则可以健脾养胃、补气和中。

  本方对于心脾气虚型患者尤为适宜。桑葚浓汁面。

  “组成”桑葚50克黑芝麻40克面粉200克酱油5毫升食盐2克味精1克猪油5毫升。

  “制作”1.将芝麻洗净,去杂,放入温热锅中,用小火炒至爆出香味后,放凉,捣成碎末备用。

  2.将桑葚洗净,放入砂锅中,并加入约500毫升清水,用小火熬煮约2个小时后,留取浓汁,去除药渣。

  3.将面粉用桑葚浓汁和成面团,并擀成面片后,切成面条。

  4.起锅,加入约1000毫升清水,用大火煮沸后,下入面条,待面条煮熟后,捞出,并盛入大碗中。

  5.向面条中搅入猪油、食盐、酱油、味精、芝麻碎末及少量面汤,即可食用。

  “功效”补益肝肾、滋阴止血、清热润燥。

冠心病人的药膳谱
冠心病人的药膳谱

  “主治”适宜伴有心悸、胸闷、五心烦热、腰酸、头晕、盗汗等症状的冠心病、心绞痛患者。

  “分析”桑葚含有苹果酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种有益人体的营养成分,具有补益肝。肾、滋阴补血、生津止渴、益智安神等功效。黑芝麻则能够起到滋阴润燥、补肝养血、补肾固精的作用。本方对于肾虚、烦热型患者较为适宜。

  银杏叶瘦肉面

  “组成”银杏叶15克猪瘦肉150克绿豆芽50克海带丝50克白面150克食盐1克味精1克植物油10毫升。

  “制作”1.将白面用清水和成面团后,以常规方法制成手擀面。

  2.将银杏叶置入砂锅中,用适量清水煎煮20~30分钟后,撇去药渣,留取药汁。

  3.起锅,倒入植物油,待油锅烧热后,将洗净、切丝的瘦猪肉与洗净的海带丝、绿豆芽一同置入锅中,翻炒至熟透后,倒入煎好的银杏叶汁,制成卤汁。

  4.将制好的面条用清水煮熟后,盛入碗中,撒上制好的卤汁,即可食用。

  “功效”活血化淤、止泻止痛、润肺平喘。

  “主治”适宜血淤所导致的心肌梗塞、心绞痛,并伴有胸闷、心痛、心悸怔忡、咳嗽、气喘、腹泻等症。

  “分析”银杏叶,即为白果叶,其性平,具有活血化淤、补心安神、润肺平喘等功效。实验表明,银杏叶的提取物能够扩张冠状动脉,改善冠心病、心绞痛等症;同时还能够起到降血压、降血脂、增加脑血流量的作用。豆芽和海带能够起到活血化淤、清脂、利水等功效。瘦肉则能够缓解银杏叶、豆芽、海带的清泻之效,可起到清泻而不伤正气之效。

  桑葚芝麻糊

  “组成”桑葚50克黑芝麻50克粳米30克白糖10克。

  “制作”1.将桑葚、黑芝麻和粳米分别洗净,并盛入容器中,捣碎。

  2.取一砂锅,倒入600毫升清水,用大火煮沸后,加入白糖,熬至白糖熔化。水再次煮沸后,将捣碎的黑芝麻、桑葚和粳米置入锅中,熬煮至粳米熟透,呈糊状后,即可出锅。

  “功效”滋阴补肾、补心安神。

  “主治”适宜冠心病、心绞痛,伴有心悸、胸闷、五心烦热、腰酸、头晕、盗汗等症状。

  “分析”桑葚性平,归入肝经和肾经,具有补肝养血、滋阴补肾、养心安神、生津润肠等功效。黑芝麻性平,具有滋阴补肾、补肝养血等功效。黑芝麻富含的不饱和脂肪酸能够改善心脑血管,起到防治动脉硬化、冠心病、心绞痛的作用。本方补肾兼顾养肝,对于肝肾亏虚型心脏病患者有较好的疗效。

  桑葚泽泻糕

  “组成”桑葚10克泽泻10克女贞子5克面粉150克发面50克鸡蛋1枚白糖10克碱面5克。

  “制作”1.将桑葚、泽泻和女贞子洗净,置入砂锅中,用小火煎煮20~30分钟后,撇去药渣,留取药汁。

  2.将鸡蛋、白糖、发面一同置入面粉中,并倒入药汁,搅拌均匀,和成面团。

  3.待面团发酵至起孔时,加入碱面,制成蛋糕。

  4.将蛋糕入蒸锅中蒸15~20分钟,即可出锅食用。

  “功效”补中养心、祛湿清脂、补益肝肾。

  “主治”适宜肝肾亏虚、风湿内阻型冠心病及合并有高脂血症患者。

  “分析”泽泻性寒,归入肾经和膀胱经,具有清热利水、祛湿通淋等功效。实验表明,泽泻能够抑制动脉收缩,从而可起到降血压、抗冠心病和动脉硬化的作用。桑葚性平,具有补肝养血、滋阴补肾、养心安神、生津润肠等功效。女贞子性凉,具有滋补肝肾、清热补虚等功效。本方滋补兼顾渗湿,既可改善心血管功能,又能起到降血脂之效。

  茯苓莲子麦冬糕

  “组成”茯苓400克莲子400克麦门冬100克桂花10克白糖20克面粉100克。

  “制作”1.将莲子去芯,洗净。

  2.将茯苓洗净,切片。

  3.将麦门冬洗净。

  4.将三味一同置入容器中,研磨成粉末状,并调入白糖和桂花,搅拌均匀。

  5.将拌好的药粉,与面粉和清水一同揉成蛋糕状,并置入蒸锅中蒸20分钟左右,即可食用。

  “功效”养心安神、健脾补气、滋阴生津。

  “主治”适宜心阴亏虚及脾气虚弱所导致的食欲不振、乏力、心悸怔忡、烦渴等症。

  “分析”茯苓性平,具有健脾化湿、清心安神等功效;莲子具有滋阴健脾、生津安神等功效;麦门冬性微寒,具有滋阴生津、养胃润肺、清心安神等功效;面粉的原料为小麦,能够起到健脾、补心、滋阴等作用。本方几味合用,既可补益心阴,又能健脾补气,对于心阴亏虚、脾虚型患者有较好的疗效。

  小麦苡仁糕

  “组成”小麦粉150克薏苡仁150克糙米150克食盐1克白糖50克醋5毫升。

  “制作”1.将薏苡仁淘洗干净后,碾成粉末。

  2.将糙米淘洗干净后,碾成粉末。

  3.将小麦粉、薏苡仁和糙米粉,食盐、白糖和醋一同置入盆中,搅拌均匀,揉成蛋糕状。

  4.随后,将其置入蒸锅中,蒸20~30分钟,待食物全部熟透后,即可出锅食用。

  “功效”补心养血、健脾补气、益肾补虚。

  “主治”适宜心气亏虚、脾虚、肾虚型冠心病及心绞痛等症。

  “分析”小麦中含有蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷、锌、镁、钠、硒等多种有益人体的营养物质,具有补心除烦、滋阴益肾等功效。薏苡仁性微寒,具有健脾化湿、清热利水、除痹排脓等功效。糙米中富含粗纤维,与小麦、薏苡仁合用,不仅能滋补脾肾,还能够补心、利水,非常适宜冠心病人食用。

  决明子炒茄子

  “组成”茄子500克决明子50克豆油30毫升葱花3克姜末3克大蒜3片食盐2克。

  “制作”1.将决明子放入砂锅中,加入约200毫升清水,煎煮至只剩30毫升浓汁后离火。

  2.起锅,倒入豆油,待油烧至八成热时,放入茄子反复翻炒至茄子完全沾油后,撒入葱花、姜末、大蒜和决明子浓汁,继续翻炒至茄子熟透后,调入食盐,拌匀、入味,即可出锅。

  “功效”滋阴润燥、降压清脂、清热利水。

  “主治”适宜冠心病合并高血压、高脂血症。

  “分析”决明子性微寒,归入肝经和大肠经,具有清肝、润肠等功效,可用于治疗肝热、肠燥所导致的目赤肿痛、便秘等症。茄子富含维生素C、维生素B族、维生素P、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养成分,具有清热活血、凉血止血等功效,同时又可以降低血压、减少血液中的胆固醇含量。本方合用茄子和决明子,其清热功效尤其显著,非常适宜冠心病及高血压、高脂血症患者食用。

  “注意”腹泻、脾胃虚寒者不宜食用。

  枸杞叶炒二冬

  “组成”枸杞叶200克冬笋50克冬菇50克食盐1克味精1克植物油10毫升白糖5克。

  “制作”1.将枸杞叶洗净备用。

  2.将用清水泡发的冬菇和冬笋分别洗净,切丝。

  3.起锅,倒入植物油,待油烧至六成热时,投入冬菇丝和冬笋丝,稍加翻炒,随即放入枸杞叶反复煸炒。

  4.将食盐、味精和白糖撒入锅中,翻炒均匀后,即可出锅。

  “功效”补血安神、化痰清热、润肺止咳。

  “主治”适宜冠心病伴有血虚及肺热所导致的心悸怔忡、失眠、咳嗽等症。

  “分析”枸杞叶性凉,归入肝经和肾经,具有补虚养血、清热止渴等功效。冬笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和多种矿物质成分,具有润肺化痰、清热解毒、健脾养胃等功效。冬菇,即为香菇,不仅含有多种有益人体的营养物质,且具有理气化痰、健脾养胃的作用。本方的清热功效尤其显著,对于内热型冠心病人有较好的疗效。

  枸杞炒白菜

  “组成”枸杞子10克大白菜500克食盐1克葱花2克淀粉5克植物油10毫升。

  “制作”1.将大白菜洗净,用斜刀切法,切成片状。

  2.将枸杞子洗净,用清水浸泡。

  3.起锅,倒入植物油,待油烧热后,投入葱花爆香,随即放入大白菜,翻炒至快熟时,投入枸杞子,继续翻炒片刻。

  4.随即用湿淀粉勾芡,撒入食盐,继续翻炒均匀后,即可出锅。

  “功效”滋阴清热、补益肝肾、养胃润肠。

  “主治”适宜阴虚、内热型冠心病及心绞痛等症。

  “分析”枸杞子性平,归入肝经、肾经和肺经,具有滋阴益肾、补肝明目、生津润肺等功效。白菜中含有大量的粗纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、磷、镁、钾,还含有少量的蛋白质、脂肪和碳水化合物。本方以具有清热除烦功效的白菜,与能够滋阴的枸杞子合用,能够共同起到泻热、补阴的作用。

  “注意”脾胃虚寒、腹泻者不宜食用。

  菊花拌芹菜

  “组成”菊花10克芹菜叶250克金针菇80克蒜末5克食盐1克味精1克。

  “制作”1.将菊花放入清水中,煎煮10~15分钟,撇去菊花,留取汤汁。

  2.将芹菜叶择洗干净,入沸水中焯一下,并沥干水分。

  3.将金针菇洗净,入沸水中焯熟,并沥干水分。

  4.将芹菜叶和金针菇置入盘中,淋上菊花汁、食盐、味精和蒜末,搅拌均匀,即可食用。

  “功效”清热泻火、疏肝祛风。

  “主治”适宜冠心病伴有胸口憋闷、胸痛、心烦、头晕、头痛、目赤痛等症。

  “分析”菊花性凉,归入肺经和肝经,具有疏肝明目、平抑肝阳、清热解毒等功效,对于心胸烦热、头痛、头晕等症有较好的疗效。芹菜叶富含粗纤维,性凉,具有平抑肝阳、祛风除湿、清热凉血等功效。金针菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、钙、铁、磷、钠、钾等多种营养物质,具有疏肝利胆、降压清脂等功效。本方所合用的菊花、芹菜叶和金针菇均具有一定的疏肝清热之效,因而对于肝热型冠心病人有较好的疗效。

  西芹百合

  “组成”西芹100克百合100克葱花2克姜末2克食盐1克鸡精2克淀粉10克植物油10毫升。

  “制作”1.将芹菜择去根、叶,清洗干净,并用斜刀切法将其切成5厘米长的斜段。

  2.将百合洗净,用手撕成小块。

  3.起锅,倒入植物油,待油锅烧至六成热时,投入葱花、姜末爆香,随即倒入芹菜段、百合片充分翻炒。

  4.待芹菜、百合熟透后,调入食盐、鸡精,翻炒均匀,并用淀粉勾芡,稍加翻炒,即可出锅。

  “功效”清热滋阴、凉血活血、养心安神、疏肝祛风。

  “主治”适宜血热及内热型冠心病、心肌梗塞、心绞痛等症。

  “分析”芹菜含有蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、磷等营养成分,具有平抑肝阳、祛风除湿、清热凉血等功效。百合含有蛋白质、粗纤维、糖类、钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等多种有益人体的营养物质。百合性微寒,具有滋阴润肺、养心安神等功效。本方二者合用,不但味道鲜美爽口,且能够起到有效的滋阴清热、凉血养心的作用,因而对于实热型体质的患者非常适宜。

  “注意”脾胃虚寒、腹泻者谨慎食用。

  四果桑葚冻

  “组成”桑葚200克山楂50克菠萝50克橘子50克鸭梨50克冰糖100克冻粉200克。

  “制作”1.将桑葚干用温水洗净,并与少量清水一同置入碗中,上蒸锅蒸30分钟左右。

  2.将山楂去核,一切两半。

  3.将菠萝去皮,切成小块。

  4.将橘子去皮,掰瓣。

  5.将鸭梨去皮,切成小瓣。

  6.将冻粉、冰糖和少量清水倒入锅中,熬煮至完全溶化、均匀后离火。

  7.将熬好的糖水以一半量倒入容器中,待自然冷却后,放入全部水果,再将其余糖水倒入容器中。

  8.将容器放入冰箱冷藏,待成冻后,即可食用。

  “功效”滋阴补肾、补肝养血、活血通脉、清热祛淤。

  “主治”适宜肝肾阴虚型冠心病。

  “分析”桑葚性寒,具有补益肝肾、安神养心、滋阴补血、生津润肠等功效。山楂、菠萝、橘子、鸭梨,都是含有丰富的水分、多种维生素、粗纤维和多种矿物质成分的水果。水果能够清热、滋阴,对于冠心病患者非常有益;同时,食用桑葚又能起到滋阴、补肝肾之效,因而对于肝肾阴虚型患者非常有益。

  “注意”脾胃虚寒、腹泻者不宜食用。

  人参麦冬炖鸡肉

  “组成”人参5克麦门冬10克鸡肉200克食盐2克味精1克。

  “制作”1.将鸡肉洗净,切块。

  2.将人参、麦门冬洗净备用。

  3.取一砂锅,将鸡肉块和适量清水一同置入锅中,用小火煮10~15分钟后,下入人参和麦门冬,继续炖煮2~3个小时后,调入食盐、味精,搅拌均匀,稍煮片刻,即可出锅。

  “功效”补益元气、滋阴养血、通络镇静。

  “主治”适宜气血亏虚型心肌梗塞、冠心病等症。

  “分析”鸡肉中含有大量的钾元素及蛋白质、维生素A、维生素B、维生素B2、维生素E、钙、铁、磷等营养物质,既能补中益气、补虚养血,又能够起到镇静心肌、改善心肌功能的作用。麦门冬性微寒,具有滋阴生津、清心安神等功效。人参则能够大补元气,扶正养血。本方对于体虚型心肌梗塞、冠心病人有较好的疗效。

  “注意”实热、心火亢盛型冠心病者不宜食用。

  田七人参炖鸡

  “组成”人参6克田七8克鸡肉150克食盐1克味精1克。

  “制作”1.将鸡肉洗净,切块,将人参、田七洗净。

  2.取一砂锅,将鸡肉块、田七和人参一同置入锅中,加入适量清水。

  3.先用大火煮沸,再改用小火炖约2个小时后,调入食盐、味精,搅拌均匀,稍煮片刻,即可出锅。

  “功效”补气通脉、活血化淤。

  “主治”适宜气虚及血淤型冠心病、心绞痛、心肌梗塞等症。

  “分析”人参性微温,归入脾经和肺经,具有补益元气、健脾润肺、生津安神等功效。田七性温,归入肝经和胃经,具有活血化淤、止血镇痛等功效。鸡肉则能够补气养血、改善心肌功能。本方合用人参、鸡肉能够滋补气虚,又加入田七则能够祛除血淤,因而非常适宜气虚、血淤型患者食用。

  归参煨鸡

  “组成”当归10克党参10克母鸡1只生姜3片葱段3克食盐1克黄酒10毫升。

  “制作”1.将母鸡宰杀,去毛和内脏,洗净。

  2.将当归、党参、姜片、葱段和黄酒、食盐一同置入鸡肚中。

  3.取一砂锅,将鸡置入锅中,加入适量清水。

  4.先用大火煮沸,再改用小火煨1~2个小时。

  5.待鸡肉熟透后,即可出锅。

  “功效”补益气血、活血化淤。

  “主治”适宜心绞痛、心肌梗塞、心律失常等症。

  “分析”当归性温,归入心经、肝经和脾经,具有养肝补血、活血止痛等功效。党参性平,归入脾经和肺经,具有健脾补气、养血和中等功效。母鸡则能够补虚劳损、益气养血。本方三者合用,既可补气,又能补血,是气血亏虚型患者的有益药膳。

  香附煨鸡肉

  “组成”香附子10克鸡肉200克洋葱10克芹菜50克食盐1克白糖5克酱油5毫升味精1克黄酒10毫升。

  “制作”1.将香附子洗净,捣成碎末后,用清水以小火煎煮10~20分钟后,撇去药渣,留取药汁。

  2.将洋葱洗净,切片。

  3.将芹菜洗净,切段。

  4.取一砂锅,将鸡肉置于锅底,撒上芹菜段和洋葱片,并淋上黄酒、香附汁和食盐、白糖、酱油、味精等调料,并加入足量清水。

  5.先用大火煮沸,再改用小火煨1~2个小时。

  6.待鸡肉熟烂后,即可出锅食用。

  “功效”补血益气、镇静安神、增强体质。

  “主治”适宜冠心病伴有精神异常、烦躁不安等症。

  “分析”香附性平,归入肝经和三焦经,具有疏肝解郁、理气止痛等功效,对于肝气郁结所导致的精神烦躁不安等症有较好的疗效。鸡肉营养价值丰厚,能够补益气血、补虚安神。洋葱和芹菜富含粗纤维,既可调味,又有益于冠心病、心肌梗塞等症。本方能够通过疏肝解郁起到改善冠心病患者精神状态的作用。

  红花枸杞童子鸡

  “组成”红花5克枸杞子10克童子鸡1只生姜3片黄酒10毫升食盐1克。

  “制作”1.将童子鸡宰杀,去毛和内脏,洗净,并将红花、枸杞子置入鸡肚中。

  2.将整只鸡放入碗中,撒上食盐、姜片、黄酒,并淋入少量清水。

  3.将碗放入蒸锅中,蒸1~2个小时,待鸡肉熟透后,即可出锅食用。

  “功效”补肝养血、滋阴补肾、活血化淤。

  “主治”适宜冠心病合并高血压等症。

  “分析”红花性温,归入心经和肝经,具有活血化淤、疏肝理气等功效,同时还能够起到一定的降压之效。枸杞子专于补阴,同时兼顾滋补肝肾之效。童子鸡营养价值丰厚,能够补益气血,同时能够防止红花祛淤而损伤正气。本方活血,兼顾补养肝肾,同时又可改善心肌功能、降低血压。

  艾叶炒鸡蛋

  “组成”艾叶30克鸡蛋3枚葱末2克姜末2克蒜末2克黄酒5毫升食盐1克味精1克芝麻油20毫升。

  “制作”1.将打匀的鸡蛋与食盐,一同翻炒呈蛋花片,捞出。

  2.将艾叶洗净,放入沸水中焯一下,捞出后,用凉水冲凉。

  3.起锅,倒入芝麻油,待油烧热后,投入葱花、姜末、蒜末爆香,并投入艾叶,略微翻炒,调入黄酒和蛋花片,继续翻炒。

  4.出锅前,调入味精,翻炒均匀,即可出锅。

  “功效”补心养血、温经通络、祛寒止痛。

  “主治”适宜寒凝血脉型冠心病心肌梗塞、心绞痛等症。

  “分析”艾叶性温,归入肝、脾、肾经,具有补益肝肾、止血止痛、温经祛寒等功效,对于体寒、下焦虚寒等证有较好疗效。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素等营养成分,具有滋阴润燥、补心养血、清热解毒等功效。方中加用一定量的葱、姜、蒜,既可调味,又能协助艾叶起到祛寒温经之效。本方对于寒凝型体质的患者有较好的祛寒疗效。

  三七蒸瘦肉

  “组成”三七10克瘦猪肉200克。

  “制作”1.将三七洗净后,烘干,并研磨成粉末状。

  2.将瘦肉洗净后,切成薄片。

  3.将瘦肉片放入碗中,并撒上三七粉末。

  4.将碗放入蒸锅中,用小火蒸约1~2个小时,即可出锅。

  “功效”滋阴益肾、活血止痛。

  “主治”适宜肾虚、血淤型冠心病心绞痛,且伴有心悸、气短、胸闷、面色萎黄、口舌干燥、便秘等症状。

  “分析”三七,又名田七,性温,归入肝经和胃经,具有活血化淤、止血镇痛等功效,尤以化淤之效最为显著。猪肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷、钾、镁等多种营养成分,具有滋阴润燥、补肾养血等功效。方中田七专于活血化淤,猪肉则能够补肾滋阴,二者合用尤其适宜肾虚、血淤型患者。

  红花炖猪蹄

  “组成”红花10克猪蹄500克生姜3片葱段3克食盐1克味精1克料酒15毫升酱油30毫升白糖20克花椒1克八角1克小茴香1克。

  “制作”1.将红花装入纱布袋中,扎紧袋口。

  2.将猪蹄去毛、洗净,入滚水中焯至四成熟后捞出,浸入酱油中。

  3.取一砂锅,将猪蹄置入锅中,将红花药袋和全部辅料一同撒入锅中,并加入足量清水。

  4.先用大火煮沸,再改用小火炖2~3个小时。

  5.待猪蹄熟烂后,即可出锅食用。

  “功效”理气散结、活血通脉。

  “主治”适宜气滞、血淤型冠心病。

  “分析”红花性温,归入心经和肝经,具有活血化淤、通络止痛等功效。现代药理学认为,红花能够扩张血管、改善血管微循环;扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量;同时又可降血脂、降血压。猪蹄中的猪皮部分能够通调血脉、促进骨髓造血功能、抑制血栓生长、改善心肌功能。方中加用小量的花椒、八角、小茴香,能够起到理气、活血之效。本方既可增强心肌功能,又有益于气滞、血淤型体质的患者。

  毛冬青煨猪蹄

  “组成”毛冬青120克猪蹄2只

  “制作”1.将毛冬青洗净。

  2.将猪蹄,去毛,洗净。

  3.取一砂锅,将毛冬青和猪蹄全部置入锅中,加入适量清水。

  4.用小火煨煮2~3个小时,即可出锅。

  “功效”活血化淤、通调血脉、改善心肌功能。

  “主治”适宜血淤型冠心病,伴有胸闷、胸痛、胸胁胀痛、舌有淤斑或淤点等症状。

  “分析”毛冬青性寒,具有清热解毒、活血化淤、通调经脉等功效。现代药理学认为,毛冬青能够扩张血管、增加冠状动脉的血液流量,同时又可降低血压。猪蹄包含猪皮和猪肉两部分,不仅营养成分极为丰富,且具有通调血脉、滋阴润燥等功效。本方既可增强冠状动脉机能,又能改善心肌功能,对于冠心病患者较为有益。

  灵芝卤汁猪心

  “组成”灵芝10克猪心300克卤汁500毫升生姜3片葱段3克食盐1克味精1克芝麻油10毫升白糖5克。

  “制作”1.将灵芝去杂、洗净,切成薄片后,用清水以小火煎煮2次,留取药汁。

  2.将猪心剖开、洗净后,与药汁、姜片、葱段一同置入锅中,加入适量清水,煮至猪心6成熟后捞出。

  3.随即将猪心放入盛有卤汁的锅中,以小火煨炖至猪心熟透。

  4.另起一锅,倒入少许卤汁,并撒入食盐、白糖、芝麻油和味精,用小火熬煮成浓汁后,均匀地淋在猪心上,即可食用。

  “功效”补血养心、补虚安神。

  “主治”适宜冠心病伴有体虚、心血亏虚、心烦、易怒、失眠、心悸怔忡等症状。

  “分析”灵芝性平,具有滋补体虚、安神镇静等功效。现代药理学认为,灵芝具有显著的强心功能,能够增强心肌收缩能力、扩张冠状动脉、改善心肌微循环、增加心肌血流量。同时,灵芝还能够降血脂、抗动脉硬化,改善失眠、心烦等症状。另外,方中猪心也具有较强的改善强心作用,能够增强心肌营养供给和心肌的收缩功能。

  冬青灵芝炖猪肺

  “组成”毛冬青5克灵芝5克猪肺500克鸡汤500毫升食盐2克味精1克冰糖10克生姜3片葱段3克黄酒10毫升芝麻油10毫升。

  “制作”1.将毛冬青、灵芝洗净后,放入砂锅中,加入适量清水,用小火煎煮20~30分钟后,撇去药渣,留取药汁。

  2.将猪肺洗净,切片,入砂锅中,加入鸡汤、葱段、姜片、食盐。

  3.先用大火煮沸,再改用小火继续炖煮至快熟时,淋入药汁、芝麻油,并撒上味精,继续炖煮20分钟左右,即可出锅。

  “功效”补虚养心、活血安神、润肺止咳。

  “主治”适宜冠心病伴有血淤、失眠、心悸、心烦、咳嗽、肺气虚弱等症状。

  “分析”毛冬青具有扩张血管、增加冠状动脉的血液流量、降低血压等作用。灵芝性平,具有滋补体虚、安神镇静等功效。现代药理学认为,灵芝不仅具有显著的强心功能,能够增强心肌收缩能力、扩张冠状动脉、改善心肌微循环、增加心肌血流量;同时还具有较好的安神作用,能够缓解疲劳、促进睡眠。合用猪肺则能够兼顾起到滋补肺气、止咳平喘等作用。

  参杞烧鲫鱼

  “组成”党参5克枸杞子10克鲫鱼2条香菜10克葱花3克姜末3克食盐1克味精1克黄酒10毫升香油5毫升奶汤200毫升植物油10毫升米醋5毫升。

  “制作”1.将党参洗净后,切成薄片。

  2.将枸杞子洗净,用清水浸泡。

  3.将香菜洗净,切小段。

  4.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,入滚水中略焯一下。

  5.起锅,倒入植物油,待油烧热后,倒入清水、葱花、姜末、黄酒、食盐和味精,待烧沸后,放入鲫鱼和党参、枸杞子。

  6.待锅再次烧沸后,倒入奶汤,并改用小火炖20~30分钟,随即撒上香菜、米醋,即可出锅。

  “功效”滋阴补心、利尿消肿。

  “主治”适宜心衰、水肿型冠心病。

  “分析”党参性平,具有补益中气、滋阴养血等功效。现代药理学认为,党参能够显著改善心脏功能。枸杞子专于滋阴,同时兼顾滋补肝肾、补血养血之效。鲫鱼则能够起到渗湿利水、消肿通乳等作用。本方三者合用,既可增强心脏机能,又能改善冠心病人水肿等症状。

  陈皮烧鲥鱼

  “组成”陈皮15克鲥鱼1条玉兰片30克油菜心50克生姜3片葱段4克料酒10毫升食盐1克味精1克植物油20毫升。

  “制作”1.将鲥鱼去鳃、内脏,洗净。

  2.将玉兰片洗净,切成薄片。

  3.将陈皮洗净,切丝。

  4.将油菜心洗净后,投入滚水中焯一下。

  5.起锅,倒入植物油,待油烧至八成热时,投入鲥鱼略煎一下,随即捞出,沥油,放入盘中。

  6.向鲥鱼上撒放玉兰片、陈皮丝、食盐、味精、葱段、姜片、料酒和少许植物油后,入蒸锅中蒸15~20分钟,离火。

  7.将蒸鱼剩余的汁液倒入炒锅中,并撒入黄酒、味精和油菜心,煮沸后,淋在鱼身上,即可食用。

  “功效”营养心肌、健脾补气、理气化痰、活血化淤。

  “主治”适宜脾气虚弱、血淤、痰滞型心肌梗塞。

  “分析”鲥鱼富含脂肪、蛋白质、钙、铁、磷、钾、钠、镁、锌、硒、碘等多种营养成分,且具有滋补强壮、温中活血、清热补气等功效。陈皮具有健脾理气、祛湿化痰等功效;同时,陈皮中含有的陈皮甙能够兴奋心脏功能、维持血管正常的渗透压。本方理气兼顾活血,同时又可起到强心之效。

  天麻煨鲤鱼

  “组成”天麻15克川芎5克茯苓5克鲤鱼1条葱段3克生姜3片黄酒5毫升酱油5毫升食盐1克味精1克。

  “制作”1.将鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净。

  2.取一砂锅,将鲤鱼置入锅中,加入适量清水,并投入天麻、川芎、茯苓。

  3.先用大火煮沸,再改用小火煨30~40分钟。

  4.随即投入全部辅料,继续煨至鱼肉熟烂后,即可出锅。

  “功效”疏肝祛风、活血化淤、补虚养心。

  “主治”适宜伴有胸闷、胸痛、心烦、易怒、头晕、头痛、双眼干涩等症状的肝气郁结型,以及脾胃虚弱型冠心病。

  “分析”天麻性平,归入肝经,专于疏肝清热、祛风通络。实验表明,天麻有改善心血管功能。川芎和茯苓则能够起到活血化淤、利水渗湿、安神补心之效。鲤鱼具有补益气血、健脾养胃等功效。本方既可疏肝解郁,又能改善冠心病人脾胃虚弱等症状。

  玉竹炖乳鸽

  “组成”玉竹10克乳鸽1只食盐1克味精1克葱段2克生姜2片。

  “制作”1.将乳鸽去毛、内脏,洗净,切块。

  2.取一砂锅,将玉竹、鸽肉块、葱段和姜片一同置入锅中,加入适量清水。

  3.先用大火煮沸,再改用小火继续炖煮1~2个小时后,调入食盐、味精,搅拌均匀,稍煮片刻,即可出锅。

  “功效”健脾补气、补心安神。

  “主治”适宜心脾两虚型冠心病、心绞痛、心律失常等症。

  “分析”玉竹性微寒,具有滋阴安神、生津润燥等功效。实验表明,玉竹能够扩张冠状动脉、增强心肌耐缺氧能力和心搏动能力,从而可起到显著的强心之效。乳鸽具有补气和血、滋阴益肾、祛风解毒等功效。二者合用,补而不燥,同时又能起到强心的作用。

  天麻炖乳鸽

  “组成”天麻15克乳鸽1只鸡汤400毫升食盐2克葱花10克姜末2克淀粉10克。

  “制作”1.首先,将乳鸽宰杀、去内脏、洗净,并用沸水略煮,捞出沥干水分。

  2.将天麻放入淘米水中浸泡约4个小时,涝出洗净,沥干水分,切成薄片,并置入蒸锅中蒸约30分钟。

  3.将乳鸽、天麻及其他辅料一同放入砂锅中,先用大火将其煮沸,再改以小火炖,待鸽肉熟烂后,即可出锅。

  “功效”滋补肝肾、安神宁心、补益气血。

  “主治”适宜伴有头晕、眼花、失眠、四肢麻木、神经衰弱、腰膝酸软等症状的肝肾两虚型冠心病。

  “分析”天麻性平,归入肝经,具有疏肝清热、祛风通络等功效。现代药理学认为,天麻能够增加心输出量、减少心肌耗氧量,从而可起到改善心血管功能的作用。乳鸽能够滋阴补肾、补益气血,亦可起到一定的安神作用。本方养肝兼顾补肾,二者合用可谓相得益彰。

  灵芝炖兔肉

  “组成”灵芝20克兔肉400克葱段3克生姜3片料酒5毫升食盐2克味精1克香油5毫升。

  “制作”1.将兔肉洗净,切块,并置入沸水中略焯一下,随即用凉水冲凉。

  2.将灵芝洗净,切成薄片。

  3.取一砂锅,将灵芝片和兔肉块一同置入砂锅中,加入适量清水,并撒入葱段、姜片、料酒。

  4.先用大火煮沸,再改用小火炖煮1~2个小时后,调入食盐、味精、香油,搅拌均匀,稍煮片刻,即可出锅。

  “功效”补益中气、滋阴养血、补心安神。

  “主治”适宜气血亏虚、阴虚型冠心病者,伴有失眠、心悸怔忡等症状。

  “分析”灵芝具有滋补体虚、安神镇静等功效;同时,灵芝又具有显著的强心功能,能够增强心肌收缩能力、扩张冠状动脉、改善心肌微循环、增加心肌血流量。兔肉性凉,能够补益中气、滋阴凉血;同时,兔肉还能够缓解疲劳、促进睡眠。本方对于滋阴兼顾补益气血,同时又能够改善心肌功能、促进睡眠。

  陈皮炒兔肉

  “组成”陈皮8克兔肉250克生姜3片葱段3克食盐1克味精1克料酒10毫升白糖5克植物油10毫升芝麻油5毫升酱油5毫升醋3毫升。

  “制作”1.将兔肉洗净后,切成小块,并放入碗中,用食盐、植物油、料酒、葱段和姜片搅拌均匀,腌渍30分钟。

  2.将陈皮洗净,用温水浸泡5~10分钟后,切小块。

  3.起锅,倒入植物油,待油烧热后,放入兔肉,翻炒至肉色变白后,投入陈皮、葱、姜,继续翻炒片刻。

  4.随即淋入料酒、酱油、醋、味精和食盐,待汤汁收干、兔肉熟透后,淋上芝麻油调味,即可出锅。

  “功效”健脾补气、行气活血。

  “主治”适宜冠心病伴有体虚、高脂血等症。

  “分析”陈皮具有健脾补气、理气化痰等功效。陈皮还能够起到兴奋心脏功能、维持血管正常的渗透压、改善心肌功能的作用。兔肉中含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等营养成分,具有补益中气、滋阴活血等功效。本方使用陈皮意在健脾、理气,使用兔肉意在补气、活血。

  二者合用,可谓相得益彰。附片煨狗肉

  “组成”狗肉500克熟附片15克生姜50克食盐1克味精1克。

  “制作”1.将熟附片入砂锅中,加入适量清水,用小火煎煮2个小时后,撇去药渣,留取药汁。

  2.将狗肉洗净、切块后,置入盛有药汁的砂锅中,加入生姜片和适量清水。

  3.先用大火煮沸,再改用小火煨炖至狗肉熟烂后,调入食盐、味精,搅拌均匀,稍煮片刻,即可出锅。

  “功效”补肾助阳、补益气血、舒筋通络。

  “主治”适宜伴有腰膝酸软、乏力、胸闷、气短等症状的肝肾两虚型冠心病。

  “分析”香附性平,具有疏肝解郁、理气止痛等功效,对于肝气郁结所导致的气短、乏力、胸闷等症有较好的疗效。狗肉含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、钾、钠等营养成分,具有补肾壮阳、补益中气等功效。方中合用生姜则能够起到舒筋通络之效。本方补肝兼顾补肾,对于肝肾亏虚体质的冠心病人最为适宜。

  “注意”肝火旺盛、内热型冠心病患者不宜食用。

  人参烧羊肉

  “组成”人参5克羊腿肉300克葱花3克姜末3克蒜末3克黄酒10毫升植物油20毫升芝麻油5毫升食盐2克味精1克胡椒粉1克淀粉10克。

  “制作”1.将人参切片后,与黄酒、白糖一同放入碗中,入蒸锅中蒸40分钟备用。

  2.将羊腿肉洗净、切块,放入沸水中滚沸后,撇去浮油,并加入葱花、姜末、花椒,以小火煮至熟透后,捞出。

  3.起锅,倒入植物油,先撒入葱花、姜末爆香,随后投入羊肉块,并撒上黄酒,翻炒几下后,倒入人参片、食盐、味精,并用淀粉勾芡,随即撒上胡椒粉、蒜末和香油,继续翻炒至充分、均匀后,即可出锅。

  “功效”补益元气、补精养血、生津固涩。

  “主治”适宜气血亏虚型冠心病、心绞痛等症。

  “分析”人参具有补益元气、生津安神、强心救脱等功效。现代药理学认为,人参能够增强心脏的收缩能力、扩张冠状动脉,从而可起到显著的强心作用。羊肉则具有温中补气、益肾补血等功效。本方不仅可补益气血,还能起到显著的强心之效。

  “注意”实热型患者不宜食用。

  丹参红枣粥

  “组成”丹参20克红枣6枚糯米80克红糖20克。

  “制作”1.将丹参洗净,置入砂锅中,用清水以小火煎煮15~20分钟后,撇去药渣。

  2.向撇净药渣的药汁中,下入红枣、糯米和红糖,加入适量清水熬煮,待糯米熟透、粥汁黏稠后,即可出锅食用。

  “功效”活血化淤、补血养血、清热滋阴。

  “主治”适宜血淤、血热型冠心病及心肌梗塞等症。

  “分析”丹参性微寒,具有活血化淤、止痛安神等功效。实验表明,丹参能够扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量、促进心肌代谢,从而可起到显著的强心作用。红枣中含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养物质,且具有健脾养胃、补益气血、安神宁心等功效。方中合用糯米,既可调味,又可起到滋补、养心、安神之效。

  葛根粳米粥

  “组成”葛根30克粳米80克。

  “制作”1.将葛根洗净,切片,研磨成细粉。

  2.将粳米淘洗干净,用清水浸泡8个小时。

  3.取一砂锅,将泡好的粳米和葛根粉一同置入锅中,加入适量清水,以小火熬煮。

  4.待米粒开花、粥汁黏稠后,即可出锅食用。

  “功效”清热生津、清心除烦、降压强心。

  “主治”适宜冠心病心肌梗塞、高血压等心脑血管疾病。

  “分析”葛根性平,具有升举阳气、健脾养胃、生津止渴等功效。同时,葛根能够显著扩张冠状动脉、减少冠状动脉阻力、从而能够增加冠状动脉和脑部的血液流量。粳米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族及钙、铁、磷等多种有益人体的营养成分,且具有健脾补气、养心补虚等功效。方中葛根既能强心,又能起到一定的降血压作用,对于心脑血管病人非常适宜。

  山楂莱菔粥

  “组成”山楂50克莱菔子10克粳米80克。

  “制作”1.将山楂洗净,去核。

  2.将莱菔子洗净、去杂后,装入双层纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  3.将药袋置入砂锅中,加入适量清水,以小火煎煮20~30分钟后,撇去药袋,留取药汁。

  4.将淘洗干净的粳米置入锅中,倒入药汁、山楂肉和适量清水。先用大火煮沸,再改用小火继续熬煮至米粒开花后,即可出锅食用。

  “功效”降浊化痰、通调血脉、消食化滞。

  “主治”适宜痰浊淤阻型冠心病心肌梗塞等症。

  “分析”莱菔子性凉,具有清热化痰、宽中理气、行滞消食等功效。山楂含有维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养成分,具有显著的降血压、降血脂、强心和增加冠状动脉流量的作用。粳米不仅营养价值颇为丰厚,且能够强心、补虚。本方对于淤阻、痰滞型患者最为适宜。

  人参小米蜂蜜粥

  “组成”人参5克小米100克蜂蜜10毫升。

  “制作”1.将人参洗净,研磨成细粉备用。

  2.将淘洗干净的小米与人参粉一同置入锅中,加入适量清水。

  3.先用大火煮沸,再改用小火继续熬煮至米粒开花、粥汁黏稠后,调入蜂蜜,搅拌均匀,即可出锅食用。

  “功效”补益元气、健脾和中、滋阴润燥。

  “主治”适宜气虚及肠燥型心悸、冠心病、心肌梗塞、心绞痛等症。

  “分析”人参性微温,具有补益元气、健脾补心、强心安神等功效。实验表明,人参能够增强心脏的收缩机能、扩张冠状动脉,从而可起到强心的作用。小米中含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、钙、铁、磷、镁、钾、锌和多种氨基酸成分,具有清热解毒、健脾养胃、养心益肾等功效。方中加用蜂蜜,能够起到润燥、补气之效。本方三者合用,补而不燥,非常适宜心脏病患者。

  玉竹蜂蜜粥

  “组成”玉竹5克小米80克蜂蜜10毫升。

  “制作”1.将玉竹洗净后,入砂锅中,加入适量清水,用小火煎煮10~20分钟后,撇去药渣,留取药汁。

  2.将淘洗干净的小米置入粥锅中,倒入药汁和适量清水。

  3.先用大火煮沸,再改用小火继续熬煮至小米烂熟后,调入蜂蜜,搅拌均匀,即可出锅。

  “功效”滋阴润燥、补心安神。

  “主治”适宜冠心病伴有心悸、失眠、心烦等症状。

  “分析”玉竹性微寒,具有滋阴安神、生津润燥等功效。实验表明,玉竹能够扩张冠状动脉、增强心肌耐缺氧能力和心搏动能力,从而可起到显著的强心之效。小米所含有的营养成分非常丰富,且具有清热解毒、健脾养胃、养心益肾等功效。本方合用玉竹、小米,能够滋阴、安神、强心,同时加用蜂蜜,又能增强滋阴润燥之效。

  合欢山楂糯米粥

  “组成”合欢花30克山楂20克糯米50克白糖10克。

  “制作”1.将合欢花、山楂洗净后,置入砂锅中,加入适量清水煎煮10~20分钟后,撇去药渣,留取药汁。

  2.将淘洗干净的糯米置入粥锅中,加入适量清水熬煮至糯米快熟后,倒入药汁和白糖,继续熬煮20~30分钟后,即可出锅。

  “功效”活血化淤、疏肝消滞、解郁安神。

  “主治”适宜肝气郁结、血淤型冠心病及心肌梗塞等症。

  “分析”合欢花性平,归入心经和脾经,具有通络止痛、安神养心、祛风解郁等功效。山碴则具有显著的降血压、降血脂、强心和增加冠状动脉流量的作用。糯米中含有蛋白质、脂肪、维生素B族、钙、铁、磷等营养成分,具有温中补气、补虚强壮等功效。本方将合欢花、山楂与糯米合用,既能祛淤解郁,又能滋补强身。

  决明菊花粥

  “组成”决明子15克菊花15克粳米100克冰糖10克。

  “制作”1.将决明子放入锅中翻炒至香味溢出后,盛出,冷却。

  2.放凉后,将决明子置入砂锅中,加入清水以小火煎煮15~20分钟后,去渣留汁液。

  3.将菊花洗净,择蒂,入蒸锅中蒸10~20分钟后,晒干,磨成细粉。

  4.将淘洗干净的粳米投入粥锅中,加入适量清水和决明子汁。

  5.先用大火煮沸,再改用小火继续熬煮至半熟时,倒入菊花细粉,继续用小火煮至粳米烂熟后,调入冰糖,即可出锅。

  “功效”疏肝明目、清热利水。

  “主治”适宜肝热、肝气郁结型冠心病及心肌梗塞等症。

  “分析”决明子性微寒,归入肝经和大肠经,具有清肝、润肠等功效,可用于治疗肝热、肠燥所导致的目赤肿痛、便秘等症。菊花性凉,归入肺经和肝经,具有疏肝明目、平抑肝阳、清热解毒等功效,对于心胸烦热、头痛、头晕等症有较好的疗效。同时加用粳米和冰糖,能够起到滋阴补虚、润肺生津功效。本方的疏肝清热之效尤其显著。

  “注意”脾胃虚寒、腹泻者不宜食用。

  二冬粳米粥

  “组成”天门冬10克麦门冬10克粳米80克冰糖20克。

  “制作”1.将天门冬和于麦门冬洗净,入砂锅中,加入适量清水,以小火煎煮15~20分钟后,撇去药渣,留取药汁。

  2.将淘洗干净的粳米置入粥锅中,倒入药汁、洗净的鲜麦门冬和适量清水。

  3.先用大火煮沸,再改用小火继续熬煮至粳米烂熟后,调入冰糖,搅拌均匀,稍煮片刻,即可出锅。

  “功效”补气养心、滋阴益肾、生津润肺。

  “主治”适宜肺肾阴虚及气阴亏虚型冠心病、心绞痛、心律失常等症。

  “分析”天门冬性寒,具有滋阴清热、降火润燥、生津润肺等功效。麦门冬性微寒,具有滋阴生津、养胃润肺、清心安神等功效;同时,麦门冬能够增加冠状动脉血流量、增强心肌耐缺氧能力,对于心绞痛、心律失常等症均有较好的疗效。粳米和冰糖则能够起到补气、生津、补虚、养心等功效。本方滋阴兼顾补肾、润肺、补气,功效较为全面。

  首乌小米粥

  “组成”何首乌20克小米80克白糖20克。

  “制作”1.将何首乌洗净后,装入用双层纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  2.取一锅,将淘洗干净的小米与何首乌药袋一同置入锅中,加入适量清水。

  3.先用大火煮沸,再改用小火继续熬煮至粥液黏稠后,调入白糖,搅拌均匀,稍煮片刻,即可出锅。

  “功效”健脾补气、养肝补血、滋阴润燥。

  “主治”适宜气血两虚型冠心病、心肌梗塞等症。

  “分析”何首乌性微温,归入肝经和肾经,具有养肝补血、补肾益精、解毒润肠等功效。小米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、钙、铁、磷等营养成分,可起到滋阴益肾、健脾养胃、生津利水、安神宁心等滋补功效。本方对于气血两虚型冠心病人,以及久病体虚者有较好的补益效果。

  芡实白莲龙眼粥

  “组成”芡实20克白莲10克龙眼肉20克粳米80克白糖30克。

  “制作”1.将白莲去心,洗净备用。

  2.将芡实洗净,用清水煮熟后,去壳,并捣碎成细粒状。

  3.将粳米、白莲、龙眼肉和芡实粒一同置入清水中。

  4.先用大火煮沸,再改用小火继续熬煮至全部用料熟烂、粥液黏稠后,调入白糖,搅拌均匀,稍煮片刻,即可出锅。

  “功效”养心安神、补血益气、健脾化湿。

  “主治”适宜冠心病伴有失眠、心悸怔忡、心烦、腹泻等症状。

  “分析”芡实性平,具有健脾化湿、补肾益精等功效,对于脾虚、腹泻等症均有一定的治疗效果。白莲性平,具有健脾补气、补心安神、补肾固精等功效。龙眼肉性温,能够起到健脾补气、补血养心的作用。粳米则可以补气和中、强壮补虚。本方四者合用,既可补益气血,又能够养心安神。

  “注意”痰火内阻者不宜食用。

  丹参檀香粥

  “组成”丹参20克檀香5克粳米100克白糖20克。

  “制作”1.将丹参、檀香洗净,置入砂锅中,加入适量清水,以小火煎煮40~50分钟后,撇去药渣,留取药汁。

  2.将淘洗干净的粳米置入粥锅中,倒入药汁和适量清水。

  3.先用大火煮沸,再改用小火继续熬煮至粳米烂熟后,调入白糖,搅拌均匀,稍煮片刻,即可出锅。

  “功效”活血理气、补血安神、清热止痛。

  “主治”适宜心血亏虚、血淤所导致的心悸怔忡及心绞痛等症。

  “分析”丹参具有活血化淤、止痛安神等功效。实验表明,丹参能够扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量、促进心肌代谢,从而可起到显著的强心作用。檀香性温,归入脾、肺胃经,具有温中祛寒、理气止痛等功效,亦可起到一定的活血祛淤之效,临床上常用于气血淤阻型冠心病人的治疗。

  党参猪心汤

  “组成”党参5克猪心1个食盐1克。

  “制作”1.将党参洗净后,研磨成细粉备用。

  2.将猪心剖开、洗净积血。

  3.将猪心、党参粉一同置入锅中。

  4.先用大火煮沸,再改用小火继续炖煮至猪心熟烂后,调入食盐,稍煮片刻,即可出锅食用。

  “功效”健脾益气、补心安神。

  “主治”适宜心肌梗塞等症,并伴有气虚、脾胃虚弱。

  “分析”党参性平,归入脾经和肺经,具有补益中气、生津润肺、补血补气等功效。实验表明,党参能够明显改善心肌功能,对于心血管疾病非常有益。猪心具有较强的改善强心作用,能够增强心肌营养供给和心肌的收缩功能。本方强心之余,兼顾健脾补气,疗效甚佳。

  参归猪肾汤

  “组成”当归10克党参10克猪肾1个食盐1克味精1克。

  “制作”1.将当归、党参洗净,装入双层纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  2.将猪肾剖开、洗净,剔除臊筋,切片。

  3.取一砂锅,将药袋、猪肾一同置入锅中,加入适量清水。

  4.先用大火煮沸,再改用小火继续熬煮至猪肾熟透后,调入食盐、味精,稍煮片刻,即可出锅食用。

  “功效”滋阴补肾、补心安神、补血益气。

  “主治”适宜心肾两虚型冠心病患者。

  “分析”党参具有补益中气、生津润肺、补血补气等功效;同时,党参还具有增强心肌功能的作用。当归性温,归入心经、肝经和脾经,具有养肝补血、活血止痛等功效。猪腰含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素A、维生素C、钙、铁、磷、锌、铜等有益人体的营养成分。猪腰具有滋阴补肾、补益水脏、温中暖下等功效。本方补心兼顾补肾,三者合用可谓相得益彰。

  莲子人参汤

  “组成”莲子50克人参6克砂糖20克。

  “制作”1.将莲子去芯,洗净备用。

  2.将人参用水泡软后,切成薄片,烘干,研磨成细末。

  3.将莲子肉、人参细末和白砂糖一同置入大碗中,加入适量清水。

  4.把大碗放入蒸锅中,蒸约60~90分钟,即可出锅。

  “功效”补气健脾、补虚安神、生津养胃。

  “主治”适宜脾虚及气虚型心悸、心衰、冠心病。

  “分析”人参性微温,具有补益元气、健脾补心、强心安神等功效。实验表明,人参能够增强心脏的收缩机能、扩张冠状动脉,从而可起到强心的作用。莲子性平,归入心经、脾经、肾经,具有健脾益气、养心安神等功效。二者合用,既可健脾、补气,又能起到强心之效。

  山药羊肉汤

  “组成”羊肉100克山药30克当归10克红枣5枚食盐2克。

  “制作”1.首先,将羊肉洗净、切块,并用沸水焯一下。

  2.将山药、当归、红枣洗净,生姜洗净、切片备用。

  3.将全部材料一同置入砂锅中,并加入约500毫升清水,先用大火将其煮沸,再改用小火煲约3个小时,出锅前撒入食盐调味即可。

  “功效”补肝养血、活血止痛、祛寒除湿。

  “主治”适宜血虚、湿寒内阻所导致的心悸及心绞痛等症。

  “分析”羊肉富含非常丰富的营养成分,并具有补肝养血、健脾补气等功效。山药具有补气健脾、补肺止咳、补肾正气等功效;当归具有养肝补血、活血止痛等功效;红枣则能够健脾养胃、补益气血、安神宁心。本方不仅能够补虚养血、祛寒除湿,且具有一定的强心、止痛之效。

  “注意”阴火旺盛者不宜食用。

  川芎土豆蛤蜊汤

  “组成”川芎5克蛤蜊肉150克土豆50克食盐1克味精1克葱花2克姜末2克料酒5毫升。

  “制作”1.将川芎洗净后,置入砂锅中,用清水以小火煎煮10~20分钟后,撇去药渣,留取药汁。

  2.将蛤蜊肉用盐水擦洗,备用。

  3.将土豆去皮、洗净,切成小块,并放入锅中,加入川芎药汁和适量清水,用中火煮至土豆快熟时,投入蛤蜊肉继续炖煮,待汤再次煮沸后,调入食盐、味精、葱花、姜末和料酒,搅拌均匀,煮5分钟,即可出锅。

  “功效”补益精血、活血化淤、安神养心。

  “主治”适宜血淤、气滞等淤阻型心绞痛及冠心病等症。

  “分析”川芎性温,具有活血化淤、理气止痛、通络祛风等功效。实验表明,川芎能够显著增加冠状动脉血流量、降低血管阻力,并且能够抑制血栓、降低血压。土豆性凉,归入胃、大肠经,具有清热解毒、健脾益气等功效。蛤蜊具有滋阴清热、利水散结、软坚消肿等功效。本方几者合用,能够有效起到祛淤消滞之效。

  黄精当归牛肉汤

  “组成”黄精25克当归10克陈皮2克牛肉100克食盐1克味精1克。

  “制作”1.将当归、黄精、陈皮洗净。

  2.将牛肉洗净后,切成小块。

  3.取一砂锅,将当归、黄精、陈皮和牛肉块一同置入锅中,加入足量清水。

  4.先用大火煮沸。再改用小火煲煮2~3个小时后,调入食盐、味精,搅拌均匀,稍煮片刻,即可出锅。

  “功效”养肝补血、健脾补气。

  “主治”适宜气血亏虚型冠心病患者。

  “分析”当归是调经的常用药材,具有活血化淤、补血止痛等功效。黄精性平,具有补益气血、健脾润燥等功效。牛肉富含蛋白质、多种维生素和钙、铁、磷等营养成分,具有健脾补气、补血养肝、强筋壮骨等功效。本方加用陈皮,意在起到理气行滞之效。本方非常适宜气血亏虚型患者食用。

  “注意”寒湿内阻者不宜食用。

  玉竹瘦肉汤

  “组成”玉竹20克猪瘦肉100克食盐1克味精1克。

  “制作”1.将玉竹洗净,装入纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  2.将猪肉洗净后,切成小块。

  3.取一砂锅,将玉竹药袋和猪肉块一同置入锅中,加入适量清水。

  4.先用大火煮沸,再改用小火继续煲煮至猪肉烂熟后,撇去药袋,调入食盐、味精,搅拌均匀,稍煮片刻,即可出锅。

  “功效”滋阴安神、润肺止咳。

  “主治”适宜冠心病伴有热病伤阴所导致的心烦、口渴、咽喉干燥、咳嗽等症状。

  “分析”玉竹能显著起到扩张冠状动脉、增强心肌耐缺氧能力和心搏动能力的作用,从而可起到显著的强心之效。中医认为,玉竹性微寒,具有滋阴安神、生津润燥等功效。瘦肉的脂肪含量较低,比较适合冠心病患者食用,同时又能滋阴润燥,缓解由于热病、久病所导致的津液亏损、阴气大伤等症。

  芡实桂圆红枣汤

  “组成”芡实10克桂圆肉10克红枣10枚。

  “制作”1.将芡实、桂圆肉、去核的红枣肉分别洗净后,一同置入砂锅中,加入适量清水。

  2.先用大火煮沸,再改用小火熬煮30~40分钟,即可出锅。

  “功效”补心益气、滋阴生津。

  “主治”适宜气阴两虚型心衰、冠心病、心悸等症。

  “分析”红枣不仅营养成分较多,含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养物质,且具有健脾养胃、补益气血、安神宁心等功效。芡实性平,具有健脾行气、补肾固精、祛湿止泻等功效。桂圆肉性温,能够起到健脾补气、补血养心的作用。本方三者合用,补血兼顾补气,同时又能起到补心、强心之效。

  龙眼兔肉汤

  “组成”龙眼肉20克兔肉200克桑葚10克枸杞子10克食盐1克味精1克料酒5毫升。

  “制作”1.将龙眼肉、桑葚和枸杞子洗净备用。

  2.将兔肉洗净后,切成小块,并置入滚水中略焯一下。

  3.取一砂锅,将兔肉块和龙眼肉、桑葚、枸杞一同置入锅中,加入适量清水。

  4.先用大火煮沸,再改用小火继续煲煮1~2个小时后,调入食盐、味精、料酒,搅拌均匀,继续煮约5~10分钟,即可出锅。

  “功效”养肝补血、滋阴益肾、补心安神。

  “主治”适宜阴血两虚所导致的冠心病、心律不齐等症。

  “分析”龙眼肉性温,归入心经和脾经,具有补心健脾、补血益气、安神益智等功效。兔肉性凉,能够补益中气、滋阴凉血;同时,兔肉还能够缓解疲劳、促进睡眠。桑葚性平,具有补肝养血、滋阴补肾、养心安神、生津润肠等功效。枸杞子则能够起到滋阴益肾、补肝明目、生津润肺的作用。本方既能补血养心,又能滋补阴虚,四味合用可谓相得益彰。

  金银菊花茶

  “组成”金银花20克杭菊花10克蜂蜜10毫升。

  “制作”1.将金银花和杭菊花分别去除杂质、清洗干净。

  2.将二者一同置入干净的炒锅中,略微翻炒,随后盛出,放凉备用。

  3.将备好的金银花、杭菊花一同置入砂锅中,加入适量清水。

  4.先用中火煮至沸腾后,改用小火煎煮5~10分钟。

  5.调入蜂蜜,搅拌均匀,即可饮用。

  “功效”疏肝清热、祛风益气。

  “主治”适宜冠心病伴有心悸、失眠、咽喉肿痛、感冒等症。

  “分析”金银花性凉,归入胃、肺、大肠经,是一种独专于清热解毒之效的中草药。菊花性凉,归入肺经和肝经,具有疏肝祛风、清热解毒等功效。实验表明,菊花能够显著扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量、改善心肌缺血状态,从而能够有效缓解急性心肌梗塞和急性冠状动脉不足等症。方中加用蜂蜜,能够起到清热解毒、补益中气、清热解毒等作用。本方不仅具有一定的强心之效,同时金银花又能缓解感冒、咽痛等症。“注意”脾胃虚寒、腹泻者不宜饮用。

  益母山楂茶

  “组成”益母草20克山楂30克茶叶3克。

  “制作”1.将益母草去除杂质、清洗干净,并装入双层纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  2.将山楂去核、洗净后,切成片状。

  3.将益母草药袋、山楂片和茶叶一同置入保温瓶中,倒入沸水,盖好瓶盖,充分浸泡后,即可饮用。

  “功效”活血化淤、清热祛痰、通络降脂。

  “主治”适宜冠心病伴有高脂血、心悸、心烦、失眠等症。

  “分析”益母草性凉,归入心包、肝经,具有活血化淤、利水调经等功效。现代药理学认为,益母草能够显著增加冠状动脉血流量、减缓心率,从而能够有效改善心肌缺血状态。山楂的强心作用非常理想,能够有效增强心肌的收缩能力和心室、心房的运动和振幅,并且能够增加冠状动脉血流量,临床上对于心绞痛有显著的治疗效果。

  五参养心茶

  “组成”丹参20克党参20克苦参10克北沙参10克玄参10克。

  “制作”1.将五种药材洗净、烘干后,一同研磨成细末,并分成两等份。

  2.每次取一份药末,装入双层纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  3.将药袋置入保温瓶中,倒入沸水,盖好瓶盖焖泡15~20分钟后,即可饮用,分1~2次饮完。

  “功效”活血化淤、健脾补气、清热养心。

  “主治”适宜伴有胸痛、心悸、气短、气喘等症状的冠心病患者。

  “分析”丹参性微寒,具有活血化淤、止痛安神等功效。实验表明,丹参能够扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量、促进心肌代谢,从而可起到显著的强心作用。党参性平,归入脾经和肺经,具有补益中气、生津润肺、补血补气等功效。实验表明,党参能够明显改善心肌功能,对于心血管疾病非常有益。苦参、北沙参和玄参则能够起到滋阴清热等功效。本方既可滋阴补气,又具有较为理想的强心之效。

  “注意”伴有四肢酸冷及畏寒等症状的心、肾阳虚型患者不宜饮用。

  丹参绿茶

  “组成”丹参10克绿茶3克。

  “制作”1.将丹参洗净、烘干后,捣碎成粗末状,并装入由双层纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  2.将丹参药袋和绿茶一同置入保温瓶中,冲入沸水,盖好瓶盖后,充分焖泡10~20分钟后,即可饮用。

  “功效”活血化淤、清热化痰、养心止痛。

  “主治”适宜心绞痛、心肌梗塞等症。

  “分析”丹参性微寒,能够起到活血化淤、止痛安神的作用,对于血淤、心烦、失眠等症均有较好的治疗效果。现代药理学认为,丹参能够扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量、促进心肌代谢,从而可起到显著的强心作用。绿茶是一种对人体十分有益的饮品,每日饮用绿茶对于冠心病患者非常有益,方中与丹参合用,能够增强清热之效。

  “注意”脾胃虚寒、腹泻者,以及怀孕妇,均不宜饮用。

  七宝止痛茶

  “组成”檀香3克郁金、茯神、麦门冬、远志、甘草各6克丹参20克。

  “制作”1.将七种药材一同捣碎成粗末状,并装入由双层纱布制成的药袋中。

  2.将药袋置入保温瓶中,冲入沸水,盖好瓶盖,充分焖泡20~30分钟后,撇去药袋,即可饮用,1次饮完。

  “功效”活血化淤、行气解郁、止痛安神。

  “主治”适宜气滞、血淤型心绞痛、心肌梗塞等症。

  “分析”檀香具有温中祛寒、理气止痛等功效,亦可起到一定的活血祛淤之效,临床上常用于气血淤阻型冠心病人的治疗。麦门冬具有滋阴生津、养胃润肺、清心安神等功效,同时又具有增加冠状动脉血流量、增强心肌耐缺氧能力的作用。丹参和郁金都具有活血化淤、止痛凉血的作用。茯神和远志则能够起到安身养心之效。方中合用甘草,则能够起到健脾和中、清热解毒、补气化痰的作用。

  薤白瓜蒌茶

  “组成”瓜蒌仁8克薤白8克半夏4克。

  “制作”1.将瓜蒌仁、薤白、半夏一同捣碎成粗末状,并装入由双层纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  2.将药袋置入保温瓶中,冲入半瓶沸水,并倒入10毫升黄酒。

  3.盖好瓶盖,充分焖泡20分钟左右,即可饮用,1次饮完。

  “功效”行气宽中、化痰降浊、升阳祛淤。

  “主治”适宜痰浊淤阻型心肌梗塞等症。

  “分析”瓜蒌仁性寒,具有生津润肺、理气宽中、化痰散结等功效,专于清热化痰之效。薤白性温,具有升阳导滞、理气散结、健胃消食等功效。瓜蒌仁和薤白对于心血管都有一定的改善作用,能够扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量、改善心肌供血。半夏则专于化痰祛湿、降浊散结之效。本方三者合用,既可祛痰降浊,又能兼顾强心之效果。

  红花干姜茶

  “组成”红花10克干姜8克红糖10克。

  “制作”1.将红花去除杂质,清洗干净。

  2.将干姜洗净,切成薄片。

  3.将红花与干姜片一同置入保温瓶中,冲入沸水,盖好瓶盖,充分焖泡30分钟左右。

  4.调入红糖,搅拌均匀,即可饮用,尽量在1日内饮完。

  “功效”补脾温中、补肾助阳、活血止痛。

  “主治”适宜脾阳虚型心绞痛患者。

  “分析”红花性温,归入心经和肝经,具有活血化淤、通络止痛等功效。现代药理学认为,红花能够扩张血管、改善血管微循环;扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量;同时又可降血脂、降血压。干姜具有温中祛寒、补益心脾、回阳止痛等功效。红糖不仅能够调味,还可以起到补血、活血之效。本方既可活血止痛、又能补脾升阳,对于阳虚型心脏病人最为适宜。

  “注意”阴虚、阳盛、血热型心脏病人不宜饮用。

  苏梗蒲黄茶

  “组成”紫苏梗8克蒲黄6克檀香4克五灵脂8克。

  “制作”1.将紫苏梗、蒲黄、檀香和五灵脂一同捣碎成粗末状,并装入由双层纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  2.将药袋置入保温瓶中,冲入沸水,盖好瓶盖,充分焖泡20~30分钟后,即可饮用,每日1剂。

  “功效”理气祛淤、止血止痛。

  “主治”适宜心绞痛等症。

  “分析”紫苏梗性温,具有理气宽中、解表祛寒等功效。蒲黄性凉,具有活血化淤、凉血止血等功效;同时,蒲黄还具有较好的强心作用,能够增加冠状动脉血流量、增强心肌耐缺氧能力、改善心肌营养性血流量。檀香性温,具有温中祛寒、理气止痛等功效,亦可起到一定的活血祛淤之效。五灵脂性温,能够起到活血化淤、止血止痛等作用,同时还能够有效提高心肌营养性血流量,对改善血管微循环障碍有较好的疗效。本方不仅具有强心之效,且非常适宜气血淤滞型心绞痛患者。

  “注意”阴气虚弱、内火旺盛,以及怀孕妇,不宜饮用。

  另外,本茶不宜与人参同服。丹参首乌茶

  “组成”丹参10克制首乌10克蜂蜜10毫升。

  “制作”1.将丹参和制首乌一同捣碎成粗末状,并装入由双层纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  2.将药袋置入保温瓶中,冲入沸水,盖好瓶盖,充分焖泡20—30分钟后,即可饮用,每日1剂。

  “功效”补益肝肾、活血化淤。

  “主治”适宜冠心病合并高脂血症等。

  “分析”丹参性微寒,具有活血化淤、止痛安神等功效。实验表明,丹参能够扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量、促进心肌代谢,从而可起到显著的强心作用。制首乌性微温,具有补益肝肾、养血强筋、乌发祛风等功效,对于肝肾阴虚所导致的诸症有较好疗效。方中加用蜂蜜,既可调味,又能起到一定的养血益气之效。

  “注意”无血淤、气虚者不宜饮用。

  四味活血茶

  “组成”红花5克川芎5克丹参12克赤芍5克。

  “制作”1.将四味药材一同捣碎成粗末状,并装入由双层纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  2.将药袋置入保温瓶中,冲入沸水,盖好瓶盖,充分焖泡20~25分钟后,即可饮用,每日1剂。

  “功效”活血化淤、理气止痛。

  “主治”适宜血淤、气滞型心绞痛等症。

  “分析”红花性温,归入心经和肝经,具有活血化淤、通络止痛等功效。川芎性温,具有活血化淤、理气止痛、通络祛风等功效。丹参性微寒,具有活血化淤、止痛安神等功效。赤芍性凉,具有活血化淤、凉血止痛、疏肝明目等功效。本方所含有的四种药物均具有一定的强心作用,从而能够起到扩张血管、改善血管微循环、扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量的作用。

  “注意”怀孕妇不宜饮用。

  丹参葛根茯苓茶

  “组成”丹参15克葛根13克茯苓6克甘草3克。

  “制作”1.将丹参、葛根、茯苓和甘草一同捣碎成粗末状,并装入由双层纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  2.将药袋置入保温瓶中,冲入沸水,盖好瓶盖,充分焖泡20~30分钟后,即可饮用。

  “功效”升清降浊、活血化淤、清心安神。

  “主治”适宜表现为心胸闷痛引发肩背疼痛的冠心病患者。

  “分析”丹参性微寒,具有活血化淤、止痛安神等功效。葛根具有清热解表、生津止渴等功效。本方所使用的丹参和葛根都是非常有益心脏病患者的药物,能够显著扩张冠状动脉、减少冠状动脉、阻力、增加冠状动脉和大脑血流量、促进心肌代谢,从而能够起到有效的强心作用。方中合用茯苓,能够起到健脾化湿、清心安神的作用。

  “注意”无血淤者及怀孕妇,不宜饮用。

  蒲金甘草茶

  “组成”金银花20克甘草3克蒲公英20克菊花10克。

  “制作”1.将绿豆洗净,放入清水中煎煮至沸腾后,约5分钟左右即可捞出。

  2.将煮好的绿豆与金银花、甘草、蒲公英和菊花一同置入煎锅中,加入足量开水。

  3.先用大火将其煮沸,再改用小火继续煎煮约20~30分钟后,去渣留汁,即可饮用。

  “功效”清热解毒、祛湿散结。

  “主治”适宜毒火内热型冠心病。

  “分析”金银花是一种独具清热解毒之效的中草药,其性凉,味甘,归入胃、肺、大肠经。蒲公英性寒,味甘、苦,归入肝、胃经,具有清热解毒、化湿消壅等功效,对于热毒壅滞型体质有较好疗效。甘草性平,味甘,具有清热解毒、补益中气等功效。菊花和绿豆则能够起到清热泻火、利水消肿等作用。本方五味合用,其清热解毒之效,对于热毒内阻型冠心病患者有较好的清泻作用。

  麦冬地黄莲藕饮

  “组成”麦门冬10克生地黄10克莲藕30克。

  “制作”1.将生地黄切片后,与麦门冬分别洗净。

  2.将莲藕洗净,切成薄片。

  3.将生地黄和麦门冬一同置入砂锅中,加入适量清水。

  4.先用大火煮沸,再改用小火煎煮20~30分钟后,撇去药渣,留取药汁。

  5.另取一砂锅,置入莲藕片,并加入适量清水。

  6.先用大火煮沸,再改用小火熬煮30分钟左右,去渣留汁。

  7.将煎好的生地麦冬汁和莲藕汁混合均匀,即可代茶饮用。

  “功效”滋饮润燥、清热生津。

  “主治”适宜阴虚、津液亏损型心力衰竭等症。

  “分析”麦门冬性微寒,具有滋阴生津、养胃润肺、清心安神等功效;同时,麦门冬能够增加冠状动脉血流量、增强心肌耐缺氧能力,对于心绞痛、心律失常等症均有较好的疗效。熟地黄性温,具有滋阴补血等功效。莲藕性寒,能够起到清热解毒、健脾开胃、养血生肌的作用。本方三者合用,其滋阴、生津效果比较显著,因而非常适宜阴虚、津少型冠心病患者。

  “注意”脾胃虚寒、腹泻,及暑湿内阻、胸闷者不宜饮用。

  灵芝山楂饮

  “组成”灵芝20克田七3克山楂50克。

  “制作”1.将山楂洗净,放入清水中,用小火熬煮15~20分钟后,留取山楂汁。

  2.将田七烘干后,研磨成细粉备用。

  3.将灵芝洗净后,置入砂锅中,倒入适量清水,用小火煎煮40分钟后,倒入山楂汁和田七粉。

  4.继续熬煮15~20分钟后,即可出锅饮用。

  5.每日1剂,分早晚2次饮完。

  “功效”活血化淤、滋阴养心、行气止痛。

  “主治”适宜气血淤阻型心绞痛或老年冠心病等症。

  “分析”田七性温,具有活血化淤、止血镇痛等功效,且尤以化淤之效最为显著。山楂的强心作用非常理想,能够有效增强心肌的收缩能力和心室、心房的运动和振幅,并且能够增加冠状动脉血流量,临床上对于心绞痛有显著的治疗效果。灵芝具有滋补体虚、安神镇静等功效,同时又具有显著的强心功能,能够增强心肌收缩能力、扩张冠状动脉、改善心肌微循环、增加心肌血流量。本方既能祛除淤阻,又能强心养心,因而对于气血淤阻型冠心病患者最为适官。

  黄精苡仁饮

  “组成”黄精5克苡仁25山楂25克冰糖10克。

  “制作”1.将苡仁淘洗干净备用。

  2.将山楂去核,洗净备用。

  3.将黄精洗净、切片后,置入砂锅中,加入适量清水,用小火煎煮30~40分钟后,撇去药渣,留取药汁。

  4.将洗净的苡仁和山楂肉一同置入药汁中,续入少量清水熬煮30分钟后,调入冰糖,搅拌均匀,稍煮片刻,即可出锅饮用。

  5.每日1剂,分早晚2次饮完。

  “功效”养心活血、补虚强身、健脾养胃。

  “主治”适宜体质虚弱型冠心病患者。

  “分析”黄精具有补益气血、健脾润燥等功效;苡仁具有健脾化湿、清热利水、除痹排脓等功效;山楂具有健胃消食、化淤消滞等功效;冰糖则能够补益中气、润肺养胃。另外,本方还具有较为理想的强心作用,能够有效增强心肌的收缩能力和心室、心房的运动和振幅,并且能够增加冠状动脉血流量。

  二参山楂酒

  “组成”丹参30克党参30克山楂25克米酒500毫升。

  “制作”1.将丹参及党参洗净、烘干后,研磨成粗末状。

  2.将山楂洗净、去核后,切成小粒。

  3.将丹参、党参末和山楂粒一同置入米酒中。

  4.充分浸泡2~3个星期后,滤出药渣,即可饮用。

  5.每日2次,每次10毫升。

  “功效”活血化淤、理气消滞。

  “主治”适宜气血淤阻型心肌梗塞患者。

  “分析”丹参性微寒,具有活血化淤、止痛安神等功效。党参性平,归入脾经和肺经,具有补益中气、生津润肺、补血补气等功效。实验表明,丹参和党参均能够起到扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量、改善心肌功能的作用。山楂则具有显著的降血压、降血脂、强心和增加冠状动脉流量的作用。本方不仅具有甚佳的强心作用,加用米酒又能够增强活血、理气之效。

  人参泡酒

  “组成”人参10克黄酒500毫升。

  “制作”1.将人参切成薄片(或者捣成碎末)。

  2.将备好的人参置入可密封的瓶子中,倒入米酒后,将瓶子密封,充分浸泡15日后,即可饮用。

  3.每日2次,每次10毫升。

  4.浸泡中,应注意每日振摇酒瓶1次。

  “功效”补益元气、活血通络、安神养心。

  “主治”适宜久病元气亏虚、心肌营养不良、心绞痛、冠心病合并动脉硬化等症。

  “分析”人参性微温,具有补益元气、健脾补心、强心安神等功效。实验表明,人参能够增强心脏的收缩机能、扩张冠状动脉,从而可起到强心的作用。方中加用黄酒,不仅能够起到活血化淤、祛风除寒、通调血脉的作用,而且能够引药上行、增强人参的药力。

  “注意”实热型冠心病患者不宜饮用。

  川芎甜酒

  “组成”川芎15克白糖30克米酒500毫升。

  “制作”1.将川芎洗净、烘干后,研磨成粗末状,并装入由双层纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  2.将药袋和白糖一同置入可密封的瓶子中,灌入米酒,将瓶口密封,充分浸泡1个星期后,即可饮用。

  3.每日1~2次,每次10毫升。

  “功效”活血化淤、解郁止痛。

  “主治”适宜心绞痛或偏头痛等症。

  “分析”川芎性温,具有活血化淤、理气止痛、通络祛风等功效。实验表明,川芎不仅能够缓解心绞痛、头痛等疼痛症状,而且能够显著增加冠状动脉血流量、降低血管阻力,并且能够抑制血栓、降低血压。方中加用米酒,能够起到活血化淤、祛风除寒、健运脾胃、增强川芎药力和加速人体血液循环的作用。

  丹参泡酒

  “组成”丹参30克米酒500毫升。

  “制作”1.将丹参洗净,用清水泡软后,切成薄片。

  2.将丹参片放入可密封的瓶子中,灌入米酒,将瓶口密封牢固,充分浸泡2个星期后,即可饮用。

  3.每日2次,每次10毫升。

  4.浸泡中,应注意每日振摇酒瓶1次。

  “功效”活血化淤、除痹止痛。

  “主治”适宜心绞痛或胸胁疼痛等症。

  “分析”丹参性微寒,具有活血化淤、止痛安神等功效。实验表明,丹参能够扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量、促进心肌代谢,从而可起到显著的强心作用。方中加用米酒,因其酒精度数较低,能够避免刺激心脏;同时又能够和血行气、通调血脉、健运脾胃、引药上行。另外,以米酒与丹参同用,还能够增强丹参的药力,从而起到更为显著的强心之效。

  八宝养血酒

  “组成”当归、熟地黄、杜仲、桃仁、枸杞子、桂圆肉、红枣肉、葡萄干各30克黄酒1000毫升。

  “制作”1.将当归、熟地黄、杜仲、桃仁洗净烘干后,研磨成粗末状,并装入由双层纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  2.将药袋和洗净的枸杞子、桂圆肉、枣肉和葡萄干一同置入可密封的瓶子中,灌入黄酒,将瓶子密封牢固,充分浸泡2~3周后,即可饮用。

  3.每日2次,每次10毫升。

  “功效”补肝养血、滋阴补肾、活血化淤。

  “主治”适宜肝肾阴虚、血淤、血虚型冠心病患者。

  “分析”当归性温,具有养肝补血、活血止痛等功效;熟地黄具有滋阴补肾、补血养血等功效;杜仲性温,能够补益肝肾、补血调经;桃仁性平,具有活血化淤、润肠通便等功效;枸杞子性平,能够起到滋阴益肾、补肝明目、生津润肺的作用;桂圆性温,具有补心健脾、补血益气、安神益智等功效;红枣具有补血补气、养血安神等功效;葡萄富含多种维生素和矿物质,具有补气养血、强身益肾等功效。将八味药材与黄酒同用,既能增强本方补血活血之效,又能起到引药上行、增强药力的作用。

  红花酸甜酒

  “组成”红花30克红糖50克葡萄酒500毫升。

  “制作”1.将红花洗净后,与红糖一同装入纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  2.将药袋一同置入可密封的瓶子中,灌入葡萄酒,将瓶子密封牢固,充分浸泡1个星期,即可饮用。

  3.每日1~2次,每次10毫升。

  “功效”活血化淤、解郁止痛。

  “主治”适宜心绞痛、心律失常、心肌梗塞等症。

  “分析”红花性温,归入心经和肝经,具有活血化淤、通络止痛等功效。实验表明,红花能够有效扩张血管、改善血管微循环;并且具有扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量的作用;同时又可降血脂、降血压。红糖性温,能够起到活血化淤、祛风除寒、补血止痛等功效。葡萄酒具有活血通络、温阳养心等作用。本方三者合用,其活血、止痛之效非常理想。

  五宝米酒

  “组成”延胡索20克丹参30克薤白10克桂枝10克山楂50克米酒500毫升。

  “制作”1.将五种药材一同捣碎成粗末状,并装入纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  2.将药袋置入可密封的瓶子中,灌入米酒,将酒瓶密封,充分浸泡5天后,即可饮用。

  3.每日3次,每次5毫升。

  “功效”活血化淤、温经祛寒、散结通络。

  “主治”适宜寒凝心脉型心绞痛患者。

  “分析”延胡索性温,具有活血化淤、行气止痛等功效。丹参性微寒,具有活血化淤、止痛安神等功效。延胡索的镇痛功效非常显著;同时,延胡索、丹参都具有强心作用,能够显著改善心肌缺血、扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量。方中山楂的强心作用同样非常理想,且临床上常用于治疗心绞痛。薤白性温,具有升阳导滞、理气散结、健胃消食等功效。桂枝性温,具有温经助阳、利水解表等功效。方中加用米酒,能够增强本方活血、祛寒、散结的功效。

  灵芝三七酒

  “组成”灵芝25克三七5克丹参5克米酒500毫升。

  “制作”1.将灵芝、三七和丹参洗净,用清水泡软后,切成薄片。

  2.将灵芝片、三七片和丹参片一同放入可密封的瓶子中,灌入米酒,将瓶口密封牢固,充分浸泡2个星期后,即可饮用。

  3.每日2次,每次10毫升。

  4.浸泡时,应注意每日振摇酒瓶1次。

  “功效”补心安神、益气活血、通调血脉。

  “主治”适宜血淤型冠心病患者,或伴有神经衰弱、失眠、心烦、心悸等症。

  “分析”灵芝性平,具有滋补体虚、安神镇静等功效。丹参性微寒,具有活血化淤、止痛安神等功效。现代药理学认为,灵芝和丹参都具有显著的强心功能,能够增强心肌收缩能力、扩张冠状动脉、改善心肌微循环、增加心肌血流量。三七,又名田七,性温,归入肝经和胃经,具有活血化淤、止血镇痛等功效,尤以化淤之效最为显著。方中加用米酒,能够增强本方的祛除血淤之效,同时又可起到引药上行的作用。

  杜仲川芎酒

  “组成”杜仲50克川芎20克丹参30克葡萄酒1000毫升。

  “制作”1.将杜仲、川芎和丹参一同捣碎成粗末状,并装入纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  2.将药袋放入可密封的瓶子中,灌入葡萄酒,将瓶口密封牢固,充分浸泡2个星期后,即可饮用。

  3.每日2次,每次10毫升。

  4.浸泡时,应注意每日振摇酒瓶1次。

  “功效”活血养心、健脾温肾、强筋通络。

  “主治”适宜冠心病伴有高血压或体质虚弱、腰膝酸软、筋骨疼痛等症。

  “分析”杜仲性温,能够补益肝肾、补血调经。丹参性微寒,具有活血化淤、止痛安神等功效,能够扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量、促进心肌代谢。川芎性温,具有活血化淤、理气止痛、通络祛风等功效,能够显著增加冠状动脉血流量、降低血管阻力,并且能够抑制血栓、降低血压。方中加用葡萄酒能够增强本方的通络、活血、养心之效。

  地黄当归酒

  “组成”熟地黄30克当归30克枸杞子50克黄酒1000毫升。

  “制作”1.将熟地黄和当归一同捣碎成粗末状,并装入纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  2.将药袋和枸杞子一同置入可密封的瓶子中,灌入黄酒,将瓶口密封牢固,充分浸泡2个星期后,即可饮用。

  3.每日2次,每次10毫升。

  4.浸泡时,应注意每日振摇酒瓶1次。

  “功效”滋阴益肾、补血活血。

  “主治”适宜阴虚、气血两虚型冠心病等症。

  “分析”熟地黄具有滋阴补肾、补血养血等功效;枸杞子具有滋阴益肾、补肝明目、生津润肺等功效;当归则能够起到养肝补血、活血止痛的作用。黄酒能够起到通调血脉、活血化淤、引药上行、增强药力的作用。本方专于滋阴、补益气血之效,因而对于阴虚、气血亏虚型患者最为适宜。

  人参附子酒

  “组成”人参10克熟附子10克红枣5枚桂枝10克生姜5克黄酒500毫升。

  “制作”1.将生姜洗净,切片备用。

  2.将红枣去核,洗净备用。

  3.将人参、熟附子和桂枝一同捣碎成粗末状,并与姜片、枣肉一同装入双层纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  4.将药袋放入可密封的瓶子中,灌入黄酒,将瓶口密封牢固,充分浸泡2~3个星期,即可饮用。

  5.每日1次,每次10毫升。

  6.浸泡时,应注意每日振摇酒瓶1次。

  “功效”补益元气、祛寒升阳、补肾助阳。

  “主治”适宜心阳欲脱、肾阳虚型冠心病患者。

  “分析”人参性微温,具有补益元气、健脾补心、强心安神等功效。现代药理学认为:人参能够增强心脏的收缩机能、扩张冠状动脉,从而可起到强心的作用。熟附子性热,味辛,归入心、肾和脾经,具有补肾、助阳、祛寒、健脾等功效。红枣具有补血补气、养血安神等功效。桂枝性温,具有温经助阳、利水解表等功效。本方合用生姜、黄酒,能够增强祛寒升阳之效。

  “注意”阴虚阳盛、实热型心脏病患者不宜饮用。

  八宝活络酒

  “组成”冬虫夏草5克人参5克田七10克红花10克川芎10克当归15克薤白10克橘络10克黄酒500毫升白糖100克。

  “制作”1.将八种药材一同捣碎成粗末状,并装入纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  2.将药袋和白糖放入可密封的瓶子中,灌入黄酒,将瓶口密封牢固,充分浸泡2~3个星期,即可饮用。

  3.每日2次,每次5毫升。

  4.浸泡时,应注意每日振摇酒瓶1次。

  “功效”大补元气、补血活血、补心通络。

  “主治”适宜伴有胸闷、气短、心区疼痛等症状的冠心病或慢性冠状动脉供血不足。

  “分析”冬虫夏草具有补肾助阳、润肺止咳、化痰止血等功效;人参具有补益元气、健脾补心、强心安神等功效;川芎具有活血化淤、理气止痛、通络祛风等功效;当归具有养肝补血、活血止痛等功效;田七具有活血化淤、止血镇痛等功效;红花具有活血化淤、通络止痛等功效;薤白具有升阳导滞、理气散结、健胃消食等功效。另外,本方还具有非常理想的强心作用,能够扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量、降低血管阻力、改善血管微循环。

  枸杞菊花酒

  “组成”枸杞子30克甘菊花20克龙眼肉20克当归20克葡萄酒500毫升。

  “制作”1.将枸杞子、菊花、龙眼肉和当归一同装入纱布制成的药袋中,扎紧袋口。

  2.将药袋放入可密封的瓶子中,灌入葡萄酒,将瓶口密封牢固,充分浸泡3~4个星期后,即可饮用。

  3.每日2次,每次10毫升。

  4.浸泡时,应注意每日振摇酒瓶1次。

  “功效”疏肝清热、补血养精、补心安神。

  “主治”适宜血虚、肝热型冠心病,伴有头晕、头痛、目眩、心悸、失眠等症状。

  “分析”枸杞子性平,具有滋阴益肾、补肝明目、生津润肺等功效。菊花性凉,具有疏肝祛风、清热解毒等功效,能够显著扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量、改善心肌缺血状态。龙眼肉性温,具有补心健脾、补血益气、安神益智等功效。当归性温,具有养肝补血、活血止痛等功效。方中加用葡萄酒,能够起到软化血管、促进血液循环、改善睡眠等作用。

  补心安神酒

  “组成”五味子30克米酒500毫升。

  “制作”1.将五味子洗净,放入可密封的瓶子中,灌入米酒,将瓶口密封牢固,充分浸泡2个星期后,即可饮用。

  2.每日2次,每次5毫升。

  3.浸泡时,应注意每日振摇酒瓶1次。

  “功效”补心安神、滋阴补肾。

  “主治”适宜冠心病伴有失眠、头晕、目眩、记忆力减退、心悸等症。

  “分析”五味子性温,归入心、肾、肺经,具有补气养阴、安神宁心、收敛固涩等功效。现代药理学认为,五味子具有一定的强心作用,其水溶液能够增强心肌收缩力和血管张力、改善心肌营养;另外,五味子还能够调节和增强心肌细胞和心脏小动脉的能量代谢,从而可起到促进心肌功能的作用。方中加用米酒,则能够起到通脉益肾、活血化淤、祛风除寒等作用,同时又能够引药上行、增强药物功力。

文章《冠心病人的药膳谱》原创来自:宿迁职业技术学院

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